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​咖啡廳

咖啡廳: 文字
  • 販售商品:美式咖啡、拿鐵、卡布奇諾、純茶、可可飲、手工甜點、三明治與鬆餅等輕食。

  • 營業模式:一週營業1次,每次營業時間約2小時。
    提供8名內用客人、外帶客人不限制人數,當天將有五項飲品、兩項甜點以及一項鹹口味輕食供做選擇。

  • 需要招募員工人數:吧檯手2名與甜點師助手1名。
    吧檯手的工作內容:調製咖啡及其他飲品、簡易咖啡拉花、點餐收銀及顧客服務。
    甜點師助手的工作內容:協助店長製作甜點與輕食、參與餐點的開發、必要時需至外場支援。

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店鋪裝潢

整體由深褐色仿橡木打造而成,裝潢偏向復古風格。
右手邊有著寬敞的落地窗,站在外頭即可看見店內的直式吧檯。
左手邊為店門,門面的上半部有著擦拭的晶亮的整片玻璃。而一手握住亮金色的圓形門把且輕推便能走入店面。
後方空地擺滿與店面相同色系的盆栽,其中以種植薄荷葉的盆栽數量最為眾多。

 

1F-內部使用好幾盞小小的黃光吊燈作為照明,營造出溫馨暖和的氛圍。
店面的右側為直式吧檯,靠近店門的那一頭擺放了一台具有質感的深紅色系義式咖啡機;吧檯的另一頭則有一座透明斜弧展示櫃,裡面擺放著當天限定的手作甜點供選擇。


而抬眸可看見牆面上那深褐色木櫃裡擺放著純白咖啡杯組、茶壺以及透明玻璃杯。

店面的左側為內用客席區。
一共擺放四張圓形的深灰大理石面桌、八張同樣為深褐色的扶手木椅,最多可供八名顧客入座;也可依照一組的顧客人數做併桌調整。


客席區另設有一洗手間。空間並不大,有坐式馬桶以及小型的洗手台。店主也相當貼心地在裡頭備有女性衛生用品,同時也放了飄散著清淡花香味的擴香。

2F-​分為兩個部分,其中三分之二的空間作為甜點的作業區與大型冷藏、冷凍冰箱各一台,另外還設有常溫品儲藏間。


剩下三分之一的空間為員工休息區。


休息區內有和客席區一模一樣的洗手間、一張長方形的淺色木桌、四張一樣的扶手木椅、四個長型的置物櫃供員工們自由使用。

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